山苜楂虾仁纯手工速冻水饺的做法

点击次数:   更新时间:16/04/10 09:12:04     来源:www.tiddys.com关闭分    享:

    清明节后又到了山苜楂的采集时间。山苜楂的采集期只有一个多月,食用期较短,妈妈说山苜楂常见的做法就是用来做包子或饺子的馅料,下面跟着妈妈来学习山苜楂虾仁纯手工速冻水饺的做法。
    1.先把山苜楂摘好洗净,锅中烧水,水中加少许盐、水开后,将山苜楂放入锅中焯烫。焯烫好的山苜楂放入冷水中过凉后再浸泡12小时。将焯烫好的山苜楂切末与虾仁、五花肉放入一容器中,加入适量的盐、花生油和生抽拌匀饺子馅料就调好了。
    2.加水活面团,准备好饺子面团,用擀面杖擀好饺子皮进行包制;
    3.水饺包好后,将冰箱冰冻层清洗干净,将水饺按照一定顺序放入,即制成了山苜楂虾仁纯手工速冻水饺。想吃的时候拿出来煮熟就可以了。
    山苜楂本身带有一种苦涩味,所以在焯烫好后一定要用凉水泡制10小时以上,中间要换2-3次水。山苜楂喜肉又喜腥,包制馅料时油的用量要比平时多一些,能放些肥肉丁,包好的水饺有一种特殊的鲜味,野菜的大自然味道加上肉的香气和虾仁的鲜味,让你大饱口福。


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